Le salon Festivitas, rendez-vous incontournable des amateurs de gastronomie et d’art de vivre, revient pour une édition exceptionnelle en 2023. Cette manifestation d’envergure internationale, qui se tiendra au Parc des Expositions de Mulhouse, promet trois jours d’immersion totale dans l’univers des saveurs, des vins et des voyages. Avec plus de 250 exposants attendus et une fréquentation estimée à 20 000 visiteurs, l’événement s’impose comme le plus grand salon épicurien du Grand Est, conjuguant tradition et innovation dans une ambiance festive et conviviale.
Une programmation riche et diversifiée
Cette année, festivitas 2023 se démarque par une programmation particulièrement ambitieuse. Les organisateurs ont minutieusement sélectionné des artisans d’excellence et des producteurs de renom pour offrir aux visiteurs une expérience gustative unique. Au cœur de l’événement, le Village des Chefs accueillera des démonstrations culinaires animées par des cuisiniers étoilés, dont le célèbre Jean-Marc Kieny, figure emblématique de la gastronomie alsacienne.
Les amateurs de vins ne seront pas en reste avec un espace œnologique de plus de 1000 m², où plus de 80 vignerons présenteront leurs meilleures cuvées. Des master class exclusives permettront aux visiteurs de parfaire leurs connaissances en dégustation, guidés par des sommeliers professionnels reconnus dans le monde entier.
L’originalité de cette édition réside également dans son pôle « Voyages et Découvertes », qui propose aux visiteurs de conjuguer passions culinaires et horizons lointains. Des offices de tourisme internationaux présenteront des circuits œnotouristiques et des séjours gastronomiques dans les plus belles régions du monde.
Des animations exclusives pour tous les publics
L’édition 2023 innove avec un programme d’animations interactives pensé pour satisfaire aussi bien les professionnels que les familles. Le Théâtre des Saveurs, nouveauté phare de cette année, propose des spectacles culinaires où les chefs réalisent leurs créations en direct, accompagnés de performances artistiques originales mêlant musique et gastronomie.
Pour la première fois, un espace enfants de 200 m² accueille les jeunes gastronomes en herbe. Des ateliers ludiques et pédagogiques leur permettent de s’initier à la cuisine, de découvrir les produits du terroir et d’éveiller leurs papilles à travers des expériences sensorielles adaptées. Les cours de pâtisserie junior, animés par des professionnels passionnés, affichent déjà complet.
Les concours culinaires rythment également l’événement, avec notamment le prestigieux Trophée Festivitas qui récompense les innovations gastronomiques les plus audacieuses. Cette compétition, jugée par un jury international, attire des talents émergents de toute l’Europe et s’impose comme un véritable tremplin pour la nouvelle génération de chefs.
Le Forum des Tendances complète ce dispositif en proposant des conférences sur les dernières innovations du secteur culinaire, de la gastronomie moléculaire aux nouvelles technologies au service de la restauration, en passant par les enjeux de l’alimentation durable.
Un engagement fort pour une gastronomie responsable
Cette édition 2023 place la durabilité au cœur de ses préoccupations. Les organisateurs ont mis en place une charte éco-responsable stricte, imposant aux exposants l’utilisation de matériaux recyclables et la réduction drastique des déchets alimentaires. Un pavillon bio de 500 m² met en lumière les producteurs engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement.
Le salon initie également un programme anti-gaspillage innovant. Les surplus alimentaires sont redistribués chaque soir à des associations caritatives locales, tandis qu’un système de compostage in situ permet de valoriser les déchets organiques. Une attention particulière est portée à la traçabilité des produits, avec l’introduction d’un système de QR codes permettant aux visiteurs de découvrir l’origine et le mode de production de chaque article présenté.
L’événement accueille par ailleurs un forum des métiers dédié aux formations dans le secteur de la gastronomie durable. Des écoles hôtelières et des centres de formation professionnelle présentent leurs programmes spécialisés en cuisine écoresponsable et en gestion durable des ressources alimentaires. Cette initiative vise à sensibiliser les futures générations aux enjeux environnementaux de la restauration.
Un prix de l’innovation durable récompensera les exposants ayant développé les solutions les plus créatives en matière de gastronomie responsable, encourageant ainsi les bonnes pratiques au sein de la profession.
Informations pratiques et modalités d’accès
Pour faciliter l’accès à cet événement d’envergure, les organisateurs ont optimisé l’ensemble des services d’accueil. Un système de billetterie en ligne permet désormais de réserver ses entrées à l’avance et d’éviter les files d’attente. Des navettes gratuites circulent entre la gare centrale de Mulhouse et le Parc des Expositions toutes les 15 minutes pendant toute la durée du salon.
- Horaires d’ouverture : 10h à 19h (nocturne jusqu’à 22h le vendredi)
- Tarifs : 12€ en prévente, 15€ sur place, gratuit pour les moins de 12 ans
- Pass 3 jours : 25€ avec accès privilégié aux master class
- Parking : 3000 places gratuites sur site
- Services sur place : consigne, vestiaire, espace nurserie
Pour enrichir l’expérience des visiteurs, une application mobile dédiée permet de créer son parcours personnalisé, de réserver ses ateliers et de recevoir des notifications sur les temps forts du salon. Les personnes à mobilité réduite bénéficient d’un accueil adapté et d’un accompagnement personnalisé pour profiter pleinement de l’événement.
Les groupes professionnels peuvent également profiter de créneaux dédiés le matin, sur réservation, pour des visites privilégiées et des rencontres B2B avec les exposants. Un service de conciergerie VIP est disponible pour les délégations internationales et les acheteurs professionnels.
Retombées économiques et perspectives d’avenir
L’impact économique de ce salon dépasse largement les frontières de la région Grand Est. Avec un chiffre d’affaires prévisionnel de 5 millions d’euros et la création de plus de 300 emplois temporaires, Festivitas s’affirme comme un moteur économique majeur. Les hôtels mulhousiens affichent déjà complet, témoignant de l’attractivité croissante de l’événement auprès d’une clientèle internationale.
Les investisseurs étrangers manifestent un intérêt grandissant pour le salon, avec une augmentation de 40% des demandes de participation par rapport à l’édition précédente. Cette internationalisation se traduit par la présence de délégations officielles venues d’Asie et d’Amérique du Nord, ouvrant de nouvelles perspectives pour les producteurs locaux.
Pour l’avenir, les organisateurs annoncent déjà des projets d’expansion ambitieux. Un programme de mentorat sera lancé pour accompagner les jeunes entrepreneurs du secteur gastronomique, tandis qu’une plateforme digitale permanente permettra de maintenir les échanges commerciaux tout au long de l’année. La création d’un incubateur culinaire est également à l’étude pour les éditions futures.
Les prévisions pour les cinq prochaines années suggèrent une croissance annuelle de 15% du nombre d’exposants et une extension progressive de la surface d’exposition pour atteindre les 25 000 m² en 2028. Cette évolution s’accompagnera d’investissements significatifs dans les infrastructures numériques et logistiques du salon.
Conclusion
Festivitas s’impose comme un événement phare qui transcende le simple concept de salon gastronomique. En conjuguant innovation, durabilité et excellence culinaire, il dessine les contours de la gastronomie de demain. L’événement ne se contente pas de célébrer l’art de la table ; il crée un véritable écosystème où se rencontrent professionnels, passionnés et curieux, tout en portant une attention particulière aux enjeux environnementaux et sociétaux. Cette édition marque un tournant décisif dans l’histoire du salon, ouvrant la voie à une vision plus responsable et inclusive de la gastronomie.
Dans quelle mesure ces grands rendez-vous gastronomiques peuvent-ils influencer durablement nos habitudes alimentaires et notre rapport à la consommation ?
